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Les bactéries liées aux infections hospitalières se manifestent dans la viande crue

Les bactéries liées aux infections hospitalières se manifestent dans la viande crue

Des bactéries généralement liées à des infections hospitalières apparaissent également dans la viande crue.

C’est selon une nouvelle étude réalisée par ISGlobal, la société de recherche soutenue par La Caixa, la troisième plus grande institution financière espagnole, des institutions universitaires et des organismes gouvernementaux. Le groupe est chargé de relever les défis du marché mondial de la santé.

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En étudiant 138 échantillons de viande provenant des marchés de Lima, au Pérou, ISGlobal a déclaré que les résultats suggèrent que la viande crue peut servir de réservoir pour ces bactéries pathogènes. Les chercheurs ont étudié des échantillons de viande de volaille, de porcs et de bœuf, choisis au hasard sur six marchés de Lima. Les chercheurs ont trouvé 12Acinetobacter isolats de cinq échantillons de bœuf différents qui ont été vendus sur deux marchés indépendants l'un de l'autre.

Acinetobacter ACB problématique en milieu hospitalier

Acinetobacter Les bactéries complexes ACB sont devenues un problème majeur dans les hôpitaux du monde entier car elles sont capables d'acquérir une résistance aux médicaments antimicrobiens et aux désinfectants. Mais la même bactérie apparaît dans les aliments et les animaux qui produisent de la nourriture, agissant comme une source potentielle d'infection pour les humains et suscitant des inquiétudes.

«L'identification des bactéries du groupe ACB dans les échantillons de viande est préoccupante car ces espèces se trouvent généralement dans le cadre clinique», a déclaré Ignasi Roca, chercheur et coordinateur d'étude d'ISGlobal dans un communiqué de presse annonçant les résultats de la recherche. «Bien que tous les isolats soient sensibles aux antibiotiques cliniquement pertinents et que leur prévalence globale soit faible, ces résultats suggèrent que la viande crue peut représenter un réservoir pour Acinetobacter transmission aux humains. »

Des chercheurs appellent à une approche unique en matière de santé

Selon ISGloba, les résultats de l'étude soulignent le fait que les bactéries qui infectent les humains peuvent être transmises par des aliments contaminés. En conséquence, les chercheurs ont appelé à une collaboration entre les soins de santé pour les humains, les animaux et l'environnement dans le cadre de l'approche dite One Health.

L'approche One Health, prônée par l'Organisation mondiale de la santé, fait appel à la conception et à la mise en œuvre de programmes, de politiques, de législations et de recherches dans lesquels plusieurs secteurs travaillent ensemble pour obtenir de meilleurs résultats en matière de santé dans le monde. C'est particulièrement utile pour la sécurité alimentaire, pour contrôler les maladies qui se propagent entre les animaux et les humains et pour lutter contre la résistance aux antibiotiques, a déclaré l'Organisation mondiale de la santé.

«Beaucoup des mêmes microbes infectent les animaux et les humains, car ils partagent les écosystèmes dans lesquels ils vivent. Les efforts d'un seul secteur ne peuvent pas prévenir ou éliminer le problème», a écrit l'Organisation mondiale de la santé sur son site Web en décrivant l'initiative One Health.


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